Comprar un buen jamon en logroño

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El comprar un buen jamon en logroño está tan arraigado en la cultura española, que incluso los vegetarianos pueden dar ocasionalmente en una u otra loncha. Y es difícil de evitar en nuestra cocina, ya que añade tanto sabor a cualquier plato que se te ocurra: encima de un huevo y una patata fritos, con unas alcachofas frescas o una sopa de porra. ¡Delicioso!

Pero la mejor manera de comprar un buen jamon en logroño y disfrutar de todas sus características únicas y muy apreciadas, es simplemente comerlo sin nada… sin pan, sin nada. Maridado con un buen vino, por supuesto.

Por eso queremos mostrarle en esta «Guía definitiva de comprar un buen jamon en logroño » lo que es importante saber sobre nuestro jamón ibérico y lo que debe buscar para conseguir el verdadero negocio.

Lo primero que hay que tener en cuenta es que el comprar un buen jamon en logroño no es jamón serrano. Aparte de la obvia diferencia de precio, el primero es una raza única de la península ibérica mientras que el segundo puede ser de una raza de cerdo no ibérico. Echa un vistazo a este gran jamón ibérico que venden si estás interesado en comprar uno.

 


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El jamón bellota es la referencia de los jamones ibéricos. Esta pata con pezuña oscura, de fina caña y excelente sabor, ha sido adobada durante varios añadas en tendederos naturales y bodegas ancestrales de la región de Guijuelo.

El jamón bellota se prepara de forma ecologica.Proviene de puercos ibéricos que se alimentaron con bellotas en las pastos de Castilla y León y Extremadura.

Sin embargo, en lo que atañe al jamón, el porcentaje de esta casta puede variar: así, se pueden conseguirse jamones 100% ibéricos (ambos padres eran ibéricos; de pura raza), pero también 75% o 50% cuando se cruzaron con otros cerdos como el Duroc jersey.

En ese momento, la dieta puede limitarse solamente a la bellota, el manjar del cerdo por excelencia y clave de su sabor, alimento bueno y ecolologico para el puerco, que aumenta dulzura a su carne; y el ejercicio de buscar esas bellotas, moviéndose por la «dehesa», creando así su bello marmolado.

conseguir productos sabrosos de excelente condicion que sean organicos, producidos de forma naturalista y elaborados a partir de habilidades y conocimientos ancestrales es algo que debemos buscar siempre. tenemos pocos ejemplos, el mejor de estos es el jamón ibérico que es procedente a partir de puercos.

Debido a que esta región tiene inviernos muy fríos y veranos frescos, es posible curar y deshidratar la carne durante largos períodos de tiempo sin usar ningún tipo de químicos y aditivos.

La producción de este jamón tiene una duración de 18 meses para los jamones y 12 meses para las paletillas y consiste en un proceso realmente simple de desecación, reposo, curado y añejamiento.