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El comprar jamones autenticos bellota está tan arraigado en la cultura española, que incluso los vegetarianos pueden dar ocasionalmente en una u otra loncha. Y es difícil de evitar en nuestra cocina, ya que añade tanto sabor a cualquier plato que se te ocurra: encima de un huevo y una patata fritos, con unas alcachofas frescas o una sopa de porra. ¡Delicioso!
Pero la mejor manera de comprar jamones autenticos bellota y disfrutar de todas sus características únicas y muy apreciadas, es simplemente comerlo sin nada… sin pan, sin nada. Maridado con un buen vino, por supuesto.
Por eso queremos mostrarle en esta «Guía definitiva de comprar jamones autenticos bellota » lo que es importante saber sobre nuestro jamón ibérico y lo que debe buscar para conseguir el verdadero negocio.
Lo primero que hay que tener en cuenta es que el comprar jamones autenticos bellota no es jamón serrano. Aparte de la obvia diferencia de precio, el primero es una raza única de la península ibérica mientras que el segundo puede ser de una raza de cerdo no ibérico. Echa un vistazo a este gran jamón ibérico que venden si estás interesado en comprar uno.
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El jamón bellota es la referencia de los jamones ibéricos. Esta pata con pezuña oscura, de esbelta caña y extrordinario sabor, ha sido adobada durante varios añadas en tendederos naturales y bodegas ancestrales de la región de Guijuelo.
El jamón ibérico de bellota se prepara de forma ecologica.Proviene de cerdos ibéricos alimentados con bellotas en las pastos de Castilla y León y Extremadura.
El jamón ibérico es de la más alta pureza, ya que los puercos deambulan por los hierbas y las dehesas para nutrirse espontaneamente de bellotas, hierbas y plantas aromáticas, hasta que se acerca el momento de la matanza.
En ese tiempo, la dieta puede limitarse estrictamente a la bellota, el manjar del cerdo por excelencia y clave de su sabor, alimento bueno y ecolologico para el cerdo, que añade dulzura a su carne; y el ejercicio de buscar esas bellotas, moviéndose por la «dehesa», creando así su hermoso marmolado.
En mi sentencia, el jamón de bellota, es sin inseguridad el mejor pernil del planeta. El jamón de Trevélez es un jamón conservado, procedente en el sudeste de la región de Granada.
Este afamado jamón se ha producido en la ciudad de Granada durante más de doscientos años y ha sido reconocido por su excepcional calidad y características.
La preparación de este jamón tiene una duración de 18 meses para los perniles y 12 meses para las paletillas y consiste en un proceso ciertamente simple de conserva, reposo, curación y añejamiento.