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El comprar jamon casalba está tan arraigado en la cultura española, que incluso los vegetarianos pueden dar ocasionalmente en una u otra loncha. Y es difícil de evitar en nuestra cocina, ya que añade tanto sabor a cualquier plato que se te ocurra: encima de un huevo y una patata fritos, con unas alcachofas frescas o una sopa de porra. ¡Delicioso!
Pero la mejor manera de comprar jamon casalba y disfrutar de todas sus características únicas y muy apreciadas, es simplemente comerlo sin nada… sin pan, sin nada. Maridado con un buen vino, por supuesto.
Por eso queremos mostrarle en esta «Guía definitiva de comprar jamon casalba » lo que es importante saber sobre nuestro jamón ibérico y lo que debe buscar para conseguir el verdadero negocio.
Lo primero que hay que tener en cuenta es que el comprar jamon casalba no es jamón serrano. Aparte de la obvia diferencia de precio, el primero es una raza única de la península ibérica mientras que el segundo puede ser de una raza de cerdo no ibérico. Echa un vistazo a este gran jamón ibérico que venden si estás interesado en comprar uno.
comprar jamon casalba nunca había sido tan fácil
El jamón ibérico es la estrella de los jamones ibéricos. Esta pata oscura, de esbelta caña y extrordinario sabor, ha sido curtida durante varios periodos en tendederos naturales y bodegas tradicionales de la región de Guijuelo.
El jamón bellota se prepara de forma natural.Procede de puercos ibéricos alimentados con bellotas en las montaneras de Castilla y León y Extremadura.
El jamón de bellota es de la más alta calidad, ya que los cerdos vagan por los hierbas y las dehesas para nutrirse espontaneamente de bellotas, hierbas y plantas ricas en aroma, hasta que se acerca el momento de la matanza.
En ese tiempo, la dieta puede limitarse solamente a la bellota, el manjar del cerdo por excelencia y clave de su sabor, alimento bueno y natural para el cerdo, que aumenta dulzura a su carne; y el ejercicio de buscar esas bellotas, moviéndose por la «dehesa», creando así su hermoso marmolado.
En mi sentencia, el jamón serrano, es sin inseguridad el mejor pernil del planeta. El jamón de Trevélez es un jamón curado, producido en el sudeste de la pueblo de Granada.
Debido a que esta región tiene inviernos muy fríos y veranos frescos, es posible curar y deshidratar la carne durante largos períodos de tiempo sin usar ningún tipo de preservantes y aditivos.
La manofactura de este jamón tiene una duración de 18 meses para los perniles y 12 meses para las paletillas y consiste en un proceso ciertamente simple de desecación, reposo, curado y envejecimiento.