Comprar buen jamon en salamanca

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El comprar buen jamon en salamanca está tan arraigado en la cultura española, que incluso los vegetarianos pueden dar ocasionalmente en una u otra loncha. Y es difícil de evitar en nuestra cocina, ya que añade tanto sabor a cualquier plato que se te ocurra: encima de un huevo y una patata fritos, con unas alcachofas frescas o una sopa de porra. ¡Delicioso!

Pero la mejor manera de comprar buen jamon en salamanca y disfrutar de todas sus características únicas y muy apreciadas, es simplemente comerlo sin nada… sin pan, sin nada. Maridado con un buen vino, por supuesto.

Por eso queremos mostrarle en esta «Guía definitiva de comprar buen jamon en salamanca » lo que es importante saber sobre nuestro jamón ibérico y lo que debe buscar para conseguir el verdadero negocio.

Lo primero que hay que tener en cuenta es que el comprar buen jamon en salamanca no es jamón serrano. Aparte de la obvia diferencia de precio, el primero es una raza única de la península ibérica mientras que el segundo puede ser de una raza de cerdo no ibérico. Echa un vistazo a este gran jamón ibérico que venden si estás interesado en comprar uno.

 


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El jamón bellota es la estrella de los jamones españoles. Esta pata negra, de esbelta caña y excelente sabor, ha sido curada durante varios estacios en tendederos naturales y bodegas tradicionales de la región de Guijuelo.

El jamón ibérico de bellota se prepara de forma natural.Procede de cerdos ibéricos alimentados con bellotas en las pastos de Castilla y León y Extremadura.

no obstante, en lo que respecta al jamón, el porcentaje de esta raza puede variar: así, se pueden encontrar jamones 100% ibéricos (ambos progenitores eran ibéricos; de pura raza), pero también 75% o 50% cuando se mezclan con otros cerdos como el Duroc jersey.

En ese momento, la dieta puede limitarse estrictamente a la bellota, el manjar del cerdo por excelencia y clave de su sabor, alimento sano y natural para el cerdo, que aumenta dulzura a su carne; y el ejercicio de buscar esas bellotas, moviéndose por la «dehesa», creando así su bello marmolado.

encontrar productos suculentos de excelente cualidad que sean ecológicos, producidos de forma sostenible y manofacturados a partir de habilidades y conocimientos antiguos es algo que debemos buscar siempre. Hay pocos ejemplos, el sobresaliente de estos es el jamón serrano que es generado a partir de cerdos ibéricos.

La carne que se utiliza para este jamón procede de puercos de las castas: Landrace, Large White y Duroc-Jersey. El clima y el medio ambiente en el que se desarrolla este jamón lo diferencian de los jamones producidos en otros pueblos.

La manofactura de este jamón tiene una duración de 18 meses para los perniles y 12 meses para las paletillas y radica en un proceso realmente simple de salazón, reposo, curación y envejecimiento.